Analisis Biaya Yang Hilang Dari Sisa Makanan Pasien Di Rumah Sakit Umum Daerah Kota Mataram Yang Mendapatkan Makanan Biasa
DOI:
https://doi.org/10.32807/jgp.v3i1.105Keywords:
Food Cost, Ordinary Food, WasteAbstract
Background. The organization of food is one form of hospital nutrition service. The success of the food system can be attributed to food scraps. The rest of the patient's food causes the missing costs and impacts on the budget used.
Â
Research Methods. The organization of food is one form of hospital nutrition service. The success of the food system can be attributed to food scraps. The rest of the patient's food causes the missing costs and impacts on the budget used.
Â
Research Result. The results of this study show the results of multiple regression logistic tests that have a significant value of 0.068 (p> 0.05). This means that there is no influence of age, sex, type of illness and taste of food against the cost of missing ordinary food scraps.
Â
Conclusion. Age, sex, disease type and food taste assessment contribute 13.2% to the lost cost of food scraps.References
Almatsier, Sunita. 2010. Penuntun Diet Edisi Baru. Gramedia Pustaka Utama : Jakarta
Aritonang, Irianton. 2014. Penyelenggaraan Makanan. Leutika : Yogyakarta
Aula, Liza Ellizabet. 2011. Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Terjadinya Sisa Makanan Pada Pasien Rawat Inap Di Rumah Sakit Haji Jakarta. Skripsi Fakultas Kedokteran Dan Ilmu Kesehatan UIN Syarif Hidayatullah, Jakarta.
Djamaluddin, Mihir dkk. 2005. Analisis Zat Gizi Dan Biaya Sisa Makanan Pada Pasien Dengan Makanan Biasa. Jurnal Gizi Klinik Indonesia. 1(3) : Hal. 108-112
Fadilah, Oktaviani. 2013. Gambaran Sisa Makanan, Kontribusi Zat Gizi Dan Biaya Makan Pasien Rawat Inap Di RSUD Salatiga. Skripsi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah, Surakarta.
Ibadiri. 2012. Kesesuaian Berat Porsi Dengan Standar Porsi Dan Sisa Makanan Biasa Di Rumah Sakit Umum Daerah Praya Lombok Tengah. KTI Poltekkes, Mataram.
Kementerian Kesehatan RI. 2013. Pelayanan Gizi Rumah Sakit : Jakarta
Kusharto, Clara M. dan I Dewa Nyoman Supariasa. 2014. Survei Konsumsi Gizi. Graha Ilmu : Yogyakarta
Lumbantoruan, Dian Berdhika Sari. 2012. Hubungan Penampilan Makanan Dan Faktor Lainnya Dengan Sisa Makanan Biasa Pasien Kelas III Seruni RS Puri Cinere Depok Bulan April – Mei 2012. Skripsi Fakultas Kesehatan Masyarakat UI, Depok
Notoatmodjo, Soekidjo. 2005. Metodologi Penelitian Kesehatan. Rineka Cipta : Jakarta
__________________. 2012. Metodologi Penelitian Kesehatan. Rineka Cipta : Jakarta
Priyanto, Oki Hadi. 2009. Faktor Yang Berhubungan Dengan Terjadinya Sisa Makanan Pada Pasien Rawat Inap Kelas III Di RSUD Kota Semarang. Skripsi Fakultas Ilmu Keolahragaan UNES, Semarang.
Puruhita, Niken. 2014. Gambaran Sisa Makanan Dan Mutu Makanan Yang Disediakan Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Pusat Dr. Kariadi Semarang. JHN 2 (3)
Silano, Eric. 2014. Hubungan Antara Penampilan Makanan Dan Ketepatan Waktu Penyajian Makanan Dengan Sisa Makanan Pada Pasien Rawat Inap Rumah Sakit Umum Daerah Kota Bitung
Umihani. 2015. Analisis Biaya Yang Hilang Dari Sisa Makanan Pasien Di RSUD Dr. Adyatma, MPH. Joural Of Nutrition College 4(1) : Hal. 18-23
Uyami. 2014. Perbedaan Daya Terima, Sisa Dan Asupan Makanan Pada Pasien Dengan Menu Pilihan Dan Menu Standar Di RSUD Sunan Kalijaga Demak.
Wirasamadi, Ni Luh Partiwi. 2015. Analisis Jumlah, Biaya Dan Faktor Penentu Terjadinya Sisa Makanan Pasien Rawat Inap Di Rumah Sakit Umum Pusat Sanglah Denpasar. Tesis Program Pascasarjana Universitas Udayana, Denpasar.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
Citation Check
License
Upon the acceptance of the article by the Editorial Board of Jurnal Gizi Prima (Prime Nutrition Journal) and the decision to publish it, the copyright for the article will be transferred to Jurnal Gizi Prima (Prime Nutrition Journal), published by Poltekkes kemenkes Mataram. Poltekkes kemenkes Mataram as the publisher of Jurnal Gizi Prima (Prime Nutrition Journal) holds the copyright to all published articles in this journal.
